Soupe aux saucisses de poulet et légumes

Ingrédients pour:

10 portions

- 30 ml d’huile de tournesol
- 100 g d’oignon haché
- 15 g d’ail haché
- 300 g de poivron rouge en dés
- 1 boite de pois chiches égouttés et rincés à l’eau froide, puis égouttés à nouveau
- 2.5 ml de cannelle
- 2.5 ml de clous ronds ou piments de Jamaïque entiers
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 125 g de chou frisé (kale) sans les côtes, haché en languettes
- 130 g de champignons de Paris en dés
- 2 litres de bouillon de poulet
- 4 saucisses au poulet et brocoli (Plaisirs gastronomiques)
- 15 ml d’huile de tournesol

Opérations:

Partir le four à 400 º F.
Dans une marmite, attendrir à feu moyen, pendant 5 min, l’oignon, l’ail et le poivron rouge.
Ajouter les pois chiches, les assaisonnements et les épices.
Incorporer le chou frisé et les champignons en mélangeant le tout.
Verser le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 45 min.
Pendant ce temps, huiler le fond d’une petite lèchefrite et y déposer les saucisses de poulet retirées de leur enveloppe.
Les tourner dans l’huile et les mettre au bas du four pendant 10 min.
Les retourner et les remettre au four un autre 10 min.
Les sortir du four et les laisser tiédir quelques minutes avant de les couper en fines rondelles.
Les ajouter à la soupe, et les réchauffer 10 min de plus.
Empoter les portions excédentaires et conserver au frigo.