Soupe au bouilli de légumes des Carmélites

Ingrédients pour:

7-8 portions

- 1.5 litre de restes d’un bouilli de légumes
- 1 litre d’eau
- 125 ml de petit tapioca
- Sel et poivre au gout
- Persil haché (facultatif)

Opérations:

Faire chauffer le reste d’un bouilli de légumes, sans viande, et le passer quelques secondes au mélangeur juste pour casser les légumes sans les réduire en purée
Reverser dans une marmite et ajouter l’eau.
Amener à ébullition.
Saler et poivrer au gout
Servir avec une pincée de persil haché, si désiré.

Autres recettes :

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat:

Sur les aliments vedettes:

Sur la provenance: