Soupe à la merluche

Ingrédients pour:

6 portions

- 400 g de fenouil de florence (un petit bulbe avec ses feuilles)
- 1.5 litre de bouillon de poulet
- 500 ml de pommes de terre en dés
- 200 g de merluche fraiche ou congelée en dés
- Sel et poivre

Opérations:

Préparer le fenouil en enlevant les parties abimées et en le coupant en dés.
Le mettre dans une marmite à soupe avec le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Baisser le feu et cuire le fenouil pendant 8 min.
Ajouter les pommes de terre et cuire un 10 min supplémentaire.
Saler et poivrer au gout.
Incorporer la merluche en dés, la mélanger à la soupe et laisser pocher le poisson pendant 5 min, à feu moyen-doux.