Salade turque de courgette à la fourchette

Ingrédients pour:

2 portions

- 1 courgette d’environ 300 g
- Eau salée pour la cuisson de la courgette
- 5 g d’ail haché finement
- 30 ml d’aneth haché
- Sel et poivre au gout
- 50 ml de yogourt grec
- Olives noires pour décorer

Opérations:

Couper la courgette en cubes de 2 cm que vous mettez dans une petite casserole.
Couvrir d’eau et saler légèrement. Amener à ébullition.
Les faire cuire 6 min à feu vif.
Les égoutter et les écraser grosso modo à la fourchette, en appuyant fortement sur les pelures vertes pour les couper.
Les laisser refroidir pour laisser sortir l’eau des courgettes.
Appuyer avec du papier-tissus sur la purée pour absorber toute l’eau résiduelle.
Ajouter l’ail et l’aneth et assaisonner.
Intégrer le yogourt et disposer la purée dans une petite assiette de service.
Entourer d’olives noires de votre choix.