Scones à la crème douce

Ingrédients pour:

8 portions

- 500 ml de farine tout usage
- 15 ml de sucre
- 15 ml de poudre à pâte
- 2.5 ml de sel
- 60 g de beurre non salé ou de saindoux en dés
- 2 œufs battus
- 125 ml de crème à 15%

Opérations:

Chauffer le four à 400º F et saupoudrer de semoule de maïs une plaque de céramique à pizza ou une tôle à pizza
Dans un bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Couper à l’aide d’un coupe-pâte le beurre ou le saindoux dans ce mélange sec pour le sabler.
Mélanger les œufs battus avec la crème à l’aide d’un fouet dans un petit bol .
Faire un puits dans le mélange sablé et y verser le liquide.
Amalgamer le tout avec une cuiller de bois et façonner une boule pendant 1 min.
Déposer la boule de pâte sur la semoule de maïs et la taponner avec vos mains pour l’aplatir en un cercle de 2 cm d’épaisseur.
Couper ce cercle à demi, en 8 pointes et envoyer au four.
Cuire le scone pendant 15 min, sur la tablette du milieu du four.