Saumon au beurre de miel et d’oignons d’Égypte

Ingrédients pour: 
2 p

- Eau salée pour le pochage du poisson
- 2 pavés de saumon sans la peau, d’environ 150 à 180 g chacun
- 2 pommes de terre entières
- 2 oignons d’Égypte printaniers, hachés
- 50 g de beurre
- 10 ml de miel

Opérations: 
  1. Faire cuire les pommes de terre avec leur pelure, à la vapeur ou au micro-onde.
  2. Faire chauffer l’eau salée dans une petite marmite.
  3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, faire fondre le beurre avec le miel dans une petite casserole.
  4. Plonger les filets de saumon dans l’eau et les laisser pocher 3-4 min environ, le feu ouvert au plus bas.
  5. Servir le poisson sans attendre avec les pommes de terre.
  6. Ajouter les oignons hachés au beurre de miel et napper le poisson de ce mélange.

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