Sauce aux tomates et au rhum du Klondike

Ingrédients pour:

2-3 portions

- 30 ml d’huile d’olive
- 1 grosse échalote rouge hachée
- 1 grosse gousse d’ail hachée finement
- 1 grosse boite de tomates en dés
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre noir
- 10 ml de sucre
- 10 ml de basilic séché ou 50 ml de basilic frais, ciselé grossièrement
- 30 ml de rhum brun
- 170 g (pour 2 portions) à 255 g pour 3 portions de spaghettis
- Eau bouillante salée

Opérations:

Faire chauffer l’eau salée pour la cuisson des spaghettis al dente.
Attendrir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive, dans un poêlon de fonte posé sur un feu de camp ou sur le feu de la cuisinière.
Ajouter les tomates avec leur jus, les assaisonnements, le sucre et le basilic.
Amener à ébullition et ajouter le rhum.
Égoutter les spaghettis, les remettre dans leur plat de cuisson et verser la sauce tomate par dessus. Bien mélanger les deux pendant 1 min pour faire boire les pâtes de sauce.
Servir aussitôt.