Sandwich ouvert à la sardine et radis

Ingrédients pour:

4 portions

- 4 tranches de pain de blé entier
- 20 ml de beurre mou, 5 ml chaque tranche
- 4 petites feuilles de laitue romaine
- 4 x 15 ml de mayonnaise
- 1 boite de sardines canadiennes de 200 g
- 4 gros radis rouges en tranches
- 2 échalotes françaises roses en fines rondelles
- Sel et poivre du moulin

Opérations:

Façonner chaque tranche de pain en support transversal pour permettre à une sardine d’entrer facilement dans cette position.
Rogner le coin du haut droit de la tranche et le coin bas gauche avec un couteau.
Tartiner ce canapé de beurre, déposer la feuille de laitue en l’aplatissant et en rognant le bords de laitue qui dépassent le pain.
Poser un long filet de sardine sur la laitue.
Le tartiner de 15 ml de mayonnaise.
Déposer, en alternance, des rondelles de radis et d’échalote sur tout le filet.
Effleurer la laitue chaque côté d’un peu de mayonnaise.
Chacun donne un coup de moulin à poivre et une pincée de sel sur la rangée de radis et d’échalote.