Sandwich ouvert à la sardine et banane

Ingrédients pour:

4 portions

- 4 tranches de pain de blé entier
- 20 ml de beurre mou, 5 ml chaque tranche
- 4 petites feuilles de laitue romaine
- 1 boite de sardines canadiennes de 200 g
- 1 banane
- 10 g d’échalote française coupée en fines rondelles
- Mayonnaise (12 portions de 3 ml)

Opérations:

Façonner chaque tranche de pain en support transversal pour permettre à une sardine d’entrer facilement dans cette position. Rogner le coin du haut droit de la tranche et le coin bas gauche avec un couteau.
Tartiner ce canapé de beurre, déposer la feuille de laitue en l’aplatissant et en rognant le bords de laitue qui dépassent le pain.
Poser un long filet de sardine sur la laitue, puis 3 larges tranches de banane coupées en biais sur ce filet
Couvrir les tranches de bananes de rondelles d’échalote rose.
Placer 3 ml de mayonnaise sur chaque tas de banane-échalote.