Salade-repas aux légumes et fromage égoutté (cottage)
Ingrédients pour:
4
- 1 poivron jaune évidé, coupé en dés
- 1 poivron rouge, évidé, coupé en dés
- 1 échalote rouge hachée finement
- 400 g de petites tomates sucrées coupées en deux
- 1 boite de cœurs de palmier coupés en tranches, évidée
- 7-8 grosses feuilles de basilic haché
- 250 ml de fromage égoutté (fromage cottage avec sa crème)
- 90 ml d’olives vertes
- Vinaigrette
-- 30 ml de jus de citron
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 5 ml de sucre
-- 60 ml d’huile d’olive
Opérations:
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol à salade.
- Préparer la vinaigrette dans un bocal que vous agitez bien, avec le couvercle fermement posé, pour créer une belle émulsion.
- Verser la vinaigrette sur la salade et laisser reposer quelques minutes avant de servir en repas ou en entrée
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