Salade parisienne de champignons

Ingrédients pour: 
2 portions

- 227 g de champignons de Paris de grosseur moyenne, entiers
- 60 ml de persil frisé haché
- 1 échalote française hachée finement
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de sucre
-- 5 ml de moutarde de Dijon
-- 20 ml de vinaigre de vin blanc
-- 60 ml d’huile d’olive vierge

Opérations: 
  1. Nettoyez bien les champignons avec un pinceau mais ne les mouillez pas.
  2. Les couper en tranches et les mettre dans une assiette de service.
  3. Les saupoudrer de persil haché
  4. Préparer la vinaigrette et la verser sur la salade, juste au moment du service.
  5. Chacun se sert de la salade et touille sa portion.
  6. Accompagner de pain baguette.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Salade de légume-vedette cru en entréenode/

Sur les aliments vedettes: 

champignons de Paris, persil, échalote, vinaigre de vin, moutarde de Dijon

Sur la provenance: 

Inspiré d'un magazine français