Salade Margoton au concombre et fromage de chèvre

Ingrédients pour:

4 portions

-1 laitue frisée
- 500 ml de tranches de petits concombres pelés
- Vinaigrette :
-- 1 petit fromage blanc de chèvre de 100 g coupé en dés
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre blanc
-- 5 ml de sucre
-- 5 ml de poudre d’ail
-- 15 ml de vinaigre de vin blanc
-- 45 ml de crème à 15%
- 15 ml de ciboulette à l’ail

Opérations:

Placer la laitue déchiquetée dans une grande assiette de service.
Étaler les tranches de concombre par-dessus.
Dans un bol, écraser le fromage de chèvre avec le dos d’une cuiller et le mélanger avec les assaisonnements, le sucre et la poudre d’ail.
Intégrer le vinaigre de vin pour éclaircir le fromage et ajouter la crème pour faire une vinaigrette-sauce.
Répandre cette sauce sur la salade.
La saupoudrer de ciboulette à l’ail.
Accompagner de pain de campagne.