Salade d’épinards au thon et autres légumes crus

Ingrédients pour:

2 portions

- 1 litre de bébés épinards
- 1 litre de jeunes feuilles de laitue frisée
- 1 branche de céleri avec feuilles en fines tranches
- 2 tomates en dés
- 45 ml d’oignon rouge en petits dés
- 2 concombres libanais en fines tranches
- 60 ml d’olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
- 1 boite de thon à l’eau égouttée de 170 g
- Vinaigrette :
-- 2,5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 5 ml de moutarde sèche
-- 5 ml de sucre
-- 15 ml de jus de citron
-- 45 ml d’huile d’olive pressée à froid

Opérations:

Étaler les épinards et la laitue dans une grand plat de service.
Étaler par-dessus, le céleri, le concombre, les tomates, les oignons et les olives.
Déposer le thon au centre du plat en le répandant tout autour.
Préparer la vinaigrette dans un bocal et la verser partout sur la salade,
Chacun touille dans son plat la partie de la salade qu’il a prise.