Salade de tomates à l’huile d’olive et fleur d’ail

Ingrédients pour:

6 portions

- 500 g de tomates moyennes coupées en rondelles
- 1 tige de fleur d’ail hachée en petits morceaux
- Vinaigrette
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de sucre
-- 20 ml de vinaigre de vin rouge
-- 60 ml d’huile d’olive vierge de première qualité, pressée à froid

Opérations:

Étaler les tranches de tomates dans une grande assiette de service.
Saupoudrer la fleur d’ail haché par dessus les tomates.
Préparer la vinaigrette dans un bocal, le fermer pour agiter vivement la vinaigrette et la verser sur les tomates.
Présenter au milieu de la table, en entrée, ou en accompagnement d’une viande rouge grillée.