Salade de riz au poulet et pois verts

Ingrédients pour:

2 portions

- 150 ml de riz étuvé
- Eau bouillante salée pour la cuisson du riz
- 250 ml de petits pois congelés
- 125 ml de petits dés de céleri
- 250 ml de restes de poulet cuit
- 50 ml de mayonnaise légère
- 2.5 ml de feuilles de thym français frais
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Faire d’abord cuire le riz dans l’eau bouillante salée, pendant 15 min. Avant la fin de la cuisson du riz, envoyer les pois congelés dans l’eau de cuisson du riz et cuire les 2 aliments 5 min de plus.
Les verser dans un tamis, remplir le plat de cuisson d’eau froide et remettre le riz et les pois dans cette eau froide pour arrêter la cuisson.
Mélanger le riz et les pois dans l’eau froide avec les doigts et les vider encore dans le tamis. Replonger dans l’eau froide une deuxième fois pour complètement les refroidir.
Reverser dans le tamis une troisième fois et laisser égoutter complètement.
Les placer dans un bol à salade, ajouter le céleri, le poulet en petits morceaux, le thym et la mayonnaise.
Mélanger délicatement le tout et assaisonner à votre gout.