Salade de pommes de terre, pommes et perchaude fumée

Ingrédients pour: 
6 portions

- 450 g de pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
- Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
- 2 grosses pommes Cortland
- 80 g d’oignon blanc coupé en dés
- 1 grosse branche de céleri en dés
- 2 filets (100 g) de perchaudes fumées, coupés en petits dés de ½ cm
- 125 g de mayonnaise légère
- 125 ml de persil haché
- Poivre noir du moulin

Opérations: 
  1. Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée et bien les surveiller pour qu’elles ne se défassent pas à la cuisson tout en étant cuites.
  2. Laisser refroidir les pommes de terre égouttées pendant au moins 2 h.
  3. Couper les pommes de terre en dés et les mettre dans un bol à salade.
  4. Couper les pommes en 2, enlever le cœur puis les couper en dés en gardant la peau.
  5. Ajouter les pommes et le céleri aux pommes de terre.
  6. Ajouter la perchaude fumée et l’oignon blanc en dés
  7. Incorporer la mayonnaise.
  8. Terminer la salade en ajoutant le persil haché.
  9. Servir à l’assiette en entrée, en lunch ou en buffet, dans un bol.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 
Sur la provenance: