Salade de pois verts au cheddar et menthe

Ingrédients pour:

4 portions

- 500 ml de pois verts congelés
- Eau pour la cuisson des pois
- 75 g de mayonnaise
- 45 ml de crème à 15%
- Une dizaine de petites feuilles de menthe hachées finement
- 50 g de cheddar fort coupé en petits dés

Opérations:

Faire d’abord cuire les pois congelés dans de l’eau bouillante pendant 2-3 min à feu vif.
Les passer au tamis et les plonger dans l’eau froide pour fixer leur couleur et arrêter la cuisson.
Les égoutter et les mettre dans un petit bol à salade.
Ajouter la menthe hachée et les petits dés de cheddar.
Dans un autre petit bol, mélanger la mayonnaise avec la crème et l’incorporer à la salade au moment du service.

Note : cette salade appartient à la tradition anglaise.