Salade de légumes congelés et de serre

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 litre de haricots verts congelés en bouts
- Eau salée pour la cuisson des haricots
- 1 concombre anglais en bouts de 2-3 cm
- 1 gros poivron jaune en bouts de 3 cm
- 1 botte de radis coupés en bouts de quartiers
- 1 rosse tomate de serre en quartiers
- Vinaigrette de votre choix

Opérations:

Amener 1 litre d’eau salée à ébullition dans une marmite.
Verser le litre de bouts de haricots verts congelés et ramener l’ébullition.
Compter 5 min de cuisson à partir du moment où l’ébullition a repris.
Égoutter les haricots dans une passoire et les remettre dans une marmite d’eau froide pour fixer leur couleur et arrêter leur cuisson.
Laisser égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, préparer le concombre, les radis et le poivron en les taillant en petits bouts de la longueur des haricots.
Les mettre ensemble dans un bol à salade et les couvrir de vinaigrette au moment du service. Répartir la salade dans 4 assiettes creuses.
Faire un trou au milieu de chaque salade pour y déposer 3 quartiers de tomates.
Chacun assaisonne sa tomate comme il le désire.