Salade de jambon aux endives, noix et pomme

Ingrédients pour:

2 portions

- 3 grosses endives blanches
- 1 pomme Cortland
- 1 tranche épaisse de jambon de 125 g
- 40 g de noix de Grenoble
- Vinaigrette
-- 2 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 3 ml de moutarde sèche
-- 3 ml de sucre
-- 15 ml de vinaigre de cidre
-- 40 ml d’huile d’arachide
-- 5 ml d’huile de noix

Opérations:

Couper les endives en tranches de 1 cm et les mettre dans un bol à salade.
Couper la pomme en quatre et enlever le cœur de la pomme. Couper chaque quartier en deux puis chaque demi-quartier en tranches fines.
Couper le jambon en dés.
Mélanger les ingrédients.
Préparer la vinaigrette et la verser sur la salade, seulement au moment du service.