Salade de boulghour aux courgettes, tomates et fruits secs

Ingrédients pour:

6 portions

- 350 ml de boulghour moyen
- 700 ml d’eau chaude
- 450 g de petites courgettes vertes en fines tranches
- 450 g de tomates à salade en petits quartiers
- 100 g d’abricots secs en fines lamelles
- 100 g de raisins dorés
- 10 g d’ail haché
- 30 ml de menthe hachée finement
- 3 oignons verts hachés finement
- 90 ml de jus de citron frais
- 5 ml de sel
- 2 ml de Cayenne

Opérations:

Verser le boulghour dans une casserole, puis ajouter l’eau chaude par-dessus. Couvrir la casserole pour laisser le temps au boulghour de boire toute l’eau.
Dans un grand bol à salade, déposer le reste des aliments de la liste, en la suivant par ordre.
Mélanger le tout avant d’ajouter le boulghour gonflé complètement, sans résidu d’eau.
Mettre la salade au réfrigérateur au moins 1 h avant de consommer.