Salade de betteraves vinaigrées au concombre, pomme verte et céleri

Ingrédients pour:

4 portions

- 200 g de betteraves vinaigrées en dés
- 100 g de concombre sans noyau en dés
- 50 g de feuilles de céleri
- 1 pomme verte en dés
- 50 g de mayonnaise
- 50 g de crème sure ou de yogourt épais
- Sel et poivre
- Feuilles de laitue Boston

Opérations:

Préparer les légumes en dés.
Tapisser des bols individuels de feuilles de laitue et y déposer par couches et par ordre, la moitié des betteraves, la pomme et le concombre, l’autre moitié des betteraves et les feuilles de céleri.
Dans un petit bol, mélanger intimement la mayonnaise et la crème sure ou le yogourt, assaisonner et déposer des chapeaux de cette sauce sur les salades individuelles. On peut aussi préparer cette salade dans une assiette de service si on a de jeunes enfants et faire le mélange avant de la servir.