Rôti de palette aux oignons, miel et moutarde

Ingrédients pour:

4 à 6 portions

- 15 g de beurre
- 15 ml d’huile d’arachide
- Un rôti de palette de bœuf de 900 g environ
- Un sachet de soupe à l’oignon Knorr
- 500 ml d’eau
- 650 g de petites pommes de terre jaunes pelées, coupées en 2
- 2.5 ml de poivre
- 12 oignons à bouillir pelés
- 125 ml de bouillon de poulet
- 30 g de beurre
- 15 ml de moutarde au miel
- 15 ml de miel

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F.
Dans une casserole de fonte émaillée, faire chauffer le beurre et l’huile pour saisir le rôti de bœuf d’une seule pièce, des deux côtés.
Saupoudrer le rôti avec le contenu du sachet de soupe à l’oignon et l’arroser avec l’eau.
Amener à ébullition.
Envoyer la casserole au four pour 1 h.
Ajouter les pommes de terre à ce moment-là et remettre le rôti au four pour une autre heure.
Préparer les oignons à bouillir, les mettre dans une casserole à fond épais avec le beurre, le bouillon de poulet, la moutarde et le miel, et amener à ébullition, en surveillant le plat.
Aussitôt que le bouillon s’agite, baisser le feu et laisser cuire doucement sans couvercle.
Les oignons doivent rester légèrement fermes pour qu’ils ne se défassent pas trop lors du service.
Ajouter le bouillon de cuisson des oignons à celui du bœuf.
Servir le rôti avec les pommes de terre jaunies par la sauce et les oignons, avec un peu de sauce.
Accompagner d’un ketchup aux fruits.