Riz au poulet ou à la dinde à la chinoise

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 ml de riz étuvé
- Eau chaude salée
- 30 ml d’huile d’arachide
- 100 g d’oignon haché
- 10 g d’ail haché
- 225 g de champignons nettoyés et tranchés
- 250 g de poivron vert en dés
- 30 ml de sauce soya faible en sel
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Mettre le riz dans l’eau chaude salée et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
Lorsque le riz est cuit, l’égoutter à travers un tamis et le rincer à l’eau froide pour enlever les résidus de fécule. Réserver.
Au moment du service, faire sauter les légumes dans l’huile d’arachide dans un poêlon haut ou un wok.
Incorporer le riz aux légumes, ajouter le poulet ou la dinde cuite en morceaux de même que la sauce soya.
Mélanger le tout sur un feu moyen pour réchauffer le tout.
Servir en assiette creuse.
Note : on peut remplacer l’association poivron vert-champignons par environ 500 g de pieds pelés et de florets de brocoli ou de broco-fleur.