Rib Steak à l'irlandaise sur Colcannon

Ingrédients pour:

2 portions

- 2 steaks de côte (rib steaks)
- Marinade
-- 2.5 ml de sel
-- 2.5 ml de poivre noir
-- 2.5 ml de poudre d’ail
-- 2.5 ml de poudre d’oignon
-- 30 ml de whisky
-- 30 ml d’huile d’arachide
- 500 g de pommes de terre pelées
- 250 g de chou en quartiers
- Eau bouillante salée
- 30 g de beurre
- Sel et poivre

Opérations:

Préparer d’abord la marinade des steaks en mélangeant les assaisonnements, les poudres, le whisky et l’huile.
Imbiber les steaks de la marinade en la répandant et la badigeonnant des deux côtés de la viande. Laisser mariner pendant 1 h.
Pendant ce temps-là, faire cuire dans l’eau bouillante salée les pommes de terre en cubes et les quartiers de chou.
Lorsqu’ils sont cuits, bien les égoutter et les réduire en purée.
Ajouter le beurre à la purée, saler et poivrer.
Faire chauffer une poêle à fond épais sur le barbecue ou sur une cuisinière, puis le faire cuire à votre gout des deux côtés.
Servir aussitôt les steaks avec la purée.