Râpure de légumes au porc haché

Ingrédients pour:

4 portions

- 40 ml de margarine régulière
- 350 g de porc haché maigre
- 250 g de chou haché finement
- 150 g de carottes pelées et râpées
- 100 g de petites branches de céleri avec leurs feuilles hachées finement
- 100 g d’oignon pelé et coupé en quarts de tranches fines
- 3 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 30 ml d’herbes à soupe congelées ou 10 ml d’herbes de Provence séchées
- 250 ml de jus de légumes V-8
- 4 tranches de bacon

Opérations:

Faire chauffer le four à 350º F.
Dans un wok, faire chauffer 20 ml de margarine pour y faire brunir le porc.
Déposer cette viande dans un plat de céramique beurré.
Dans le même wok, faire chauffer le 20 ml de margarine qui reste et attendrir les légumes préparés en les brassant de temps en temps pendant environ 8 min.
Ajouter les légumes à la viande en mélangeant le tout.
Assaisonner l’ensemble, ajouter les herbes et le jus de légumes.
Mélanger le tout comme il faut.
Égaliser la surface et y mettre, côte à côte, les tranches de bacon.
Envoyer la râpure au four.
Faire cuire 1 h.
Passer quelques minutes sous le gril du haut du four, à 500 º F pour rendre le bacon plus croustillant.
Servir nature ou sur du riz.