Quiche au chou frisé et atocas

Ingrédients pour:

8 portions

- 250 g de pâte à tarte
- 30 ml d’huile de canola
- 200 g d’oignon haché
- 12 g d’ail haché finement
- 1 litre (100 g tassé) de chou frisé haché finement
- 4 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 1 ml de muscade
- 150 ml de canneberges séchées et sucrées
- 4 œufs extra gros
- 150 ml de crème sure
- 250 ml de lait
- 100 g de cheddar médium orange râpé

Opérations:

Sortir la pâte à tarte au moins 1 h 30 sur le comptoir, avant de la rouler.
Partir le four à 375 º F et sortir une assiette à quiche profonde de 25 cm (10¨) de diamètre.
Dans un poêlon de style wok, attendrir l’ail et l’oignon dans l’huile chaude, pendant 3 min à feu moyen.
Introduire le chou frisé pour le mélanger avec les oignons et le faire tomber complètement.
Ajouter les atocas, les assaisonnements et la muscade.
Dans un bol moyen, battre les œufs.
Incorporer avec un fouet la crème sure en fouettant bien le tout avant d’ajouter le lait.
Étaler la pâte à tarte sur une surface farinée et la déposer dans l’assiette à tarte.
Enlever l’excédent de pâte.
Répartir la poêlonnée de chou dans l’abaisse et verser l’omelette à la crème sure sur les légumes.
Les mélanger délicatement à l’aide d’une fourchette avec l’omelette.
La saupoudrer partout de cheddar râpé.
Mettre la quiche au four sur la grille du bas du four pour 25 min.
Baisser le feu à 350 et cuire la quiche 30 min de plus.
Laisser la quiche reposer 10 min avant de la servir avec une salade ou des légumes de votre choix.