Quiche à l’effeuillée d’endives au jambon et cheddar de chèvre

Ingrédients pour:

8 portions

- 250 g de pâte à tarte
- 200 g de jambon cuit en dés
- 300 g d’endives coupées en 4 quarts, puis en fines tranches
- 4 œufs extra gros
- 250 ml de crème à cuire à 15%
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 100 g de cheddar de chèvre québécois râpé

Opérations:

Sortir la pâte à tarte au moins 1 h avant de la rouler.
Partir le four à 350 º F.
Saupoudrer le comptoir de farine pour rouler l’abaisse de fond pour la quiche (25 cm de diamètre)
Une fois l’abaisse déposée dans l’assiette à quiche, y mettre le jambon et les endives coupées. Ajouter la moitié du fromage râpé en le mélangeant avec les légumes.
Dans un bol, battre les œufs avec les assaisonnements et la crème.
Verser sur les légumes et égaliser le tout en vous assurant que l’omelette est partout dans la quiche.
Saupoudrer la surface de la quiche avec le reste de fromage.
Envoyer au four pour 45 min. Vérifier que le centre est bien cuit.
Servir avec une salade.