Purée de pommes de terre au rutabaga et laitue à l’irlandaise

Ingrédients pour:

2 portions

- 450 g de pommes de terre pelées en gros morceaux
- 400 g de rutabaga pelé en demi-tranches épaisses
- 50 g de beurre ou de margarine régulière
- 50 g d’oignon haché
- 150 g de feuilles de laitue fraiches ou congelées et blanchies puis hachées
- Sel et poivre au gout
- Margarine ou beurre supplémentaire au goût

Opérations:

Faire cuire au presto ou dans l’eau bouillante salée, les pommes de terre et le rutabaga, assez longtemps pour les réduire en purée facilement.
Pendant ce temps, dans un poêlon, attendrir l’oignon et la laitue hachée dans le beurre.
Lorsque les pommes de terre et le rutabaga sont cuits, les égoutter en récupérant le bouillon pour une future soupe.
Les réduire en purée ensemble et ajouter la poêlonnée de laitue à la purée.
Assaisonner à votre gout et aménager un trou au centre pour y mettre de la margarine ou du beurre, à votre gout.
Servir en compagnie de cornichons maison.