Potage aux feuilles de radis
Ingrédients pour:
10 portions
- 150 g (1 litre) de feuilles de radis, lavées et essorées
- 300 g d’oignon coupés grossièrement
- 650 g (1 litre) de pommes de terre pelées, lavées, coupées en lamelles
- 2.5 litres de bouillon de poulet
- Sel et poivre au gout
- Crème à 15% ou rondelles de radis pour décorer
Opérations:
- Mettre les 5 premiers ingrédients dans une marmite et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 40 min, à feu doux.
- Passer la soupe au mélangeur.
- Assaisonner au gout.
- Mettre un pot de crème sur la table et un petit plat de tranches de radis.
- Chacun choisit d’ajouter la garniture de son choix, à son gout.
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Textes historiques et culturels :
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Sur les aliments vedettes:
pommes de terre, oignons, feuilles de radis
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