Potage de dinde aux fines herbes
Ingrédients pour:
7 portions
- 2 litres de bouillon de dinde
- 200 g de restes de dinde cuite pris dans les cuisses ou dans la carcasse.
- 60 ml de riz étuvé
- Sel et poivre
- Fines herbes congelées au gout
Opérations:
- Amener le bouillon de dinde à ébullition dans une marmite puis ajouter le riz.
- Vérifier le niveau des assaisonnements et les ajuster à votre gout.
- Couper finement la dinde cuite en petits morceaux et l’ajouter à la soupe.
- Faire mijoter la soupe pendant 30 min.
- La passer au mélangeur électrique (blender).
- Servir le potage en saupoudrant chaque portion de fines herbes congelées, au moment du service.
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Textes historiques et culturels :
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riz, ciboulette, cerfeuil, persil, dinde
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