Potage de courge et carotte
Ingrédients pour:
15 portions
- 45 g de beurre
- 200 g d’oignon haché
- 600 g de courge en cubes de 2 cm
- 600 g de carottes pelées en rondelles
- 3 litres de bouillon de poulet
- Sel et poivre au gout
Opérations:
- Faire fondre le beurre dans une marmite à soupe, à feu moyen doux et y faire attendrir l’oignon pendant 5 min.
- Incorporer la courge et les carottes et mélanger le tout.
- Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 45 min.
- Saler et poivrer à votre gout.
- Passer la soupe au mélangeur et reverser dans la marmite.
- Servir avec quelques rondelles de carotte cuite.
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