Poivrons farcis au boeuf haché de l'Abitibi

Ingrédients pour:

6-7 portions

- 6 poivrons
- 45 ml d’huile de tournesol
- 200 g d’oignon haché
- 200 g de céleri haché
- 454 g de bœuf haché
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre noir
- 15 ml de sarriette fraiche ou 5 ml de sarriette séchée
- 30 ml de basilic fraichement haché ou 5 ml de basilic séché
- 5 ml d’origan séché
- 225 ml de riz basmati ou étuvé
- 450 ml d’eau
- 1 boite de 798 ml de tomates broyées mélangées à 5 ml de sarriette séchée
- Huile de tournesol au besoin

Opérations:

1. Couper les poivrons en deux en passant par le pédoncule pour les évider.
2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y attendrir l’oignon, le céleri et les résidus de la chair des aubergines hachés, s’il y a lieu.
3. Ajouter la viande et la faire brunir en l ‘écrasant et en la mêlant aux légumes.
4. Assaisonner et intégrer les herbes séchées.
5. Ajouter le riz et l’eau et amener le tout à ébullition.
6. Couvrir et cuire pendant 12 min.
7. Partir le four à 350 º F.
8. Dans une large casserole peu profonde, répandre la boite de tomate mélangée à la sarriette.
9. Garnir de farce au bœuf haché chaque demi-poivron.
10. Les placer délicatement côte à côte. Arroser d’un peu d’huile de tournesol.
11. Couvrir la casserole avec du papier aluminium ou son couvercle et cuire pendant 1 h.