Pistou ou pesto de basilic
Ingrédients pour:
4 pot Masson de 125 ml
- 1 litre de feuilles de basilic ou 100 g
- 2 gousses d’ail haché
- 2.5 ml de sel
- 125 ml de noix de pin
- 180 ml de Parmesan râpé
- 180 ml d’huile d’olive vierge pressée à froid
- 15 ml de jus de citron (facultatif)
Opérations:
- Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et le faire marcher à très basse vitesse pour que le mélange demeure granuleux en fin de broyage.
- Répartir dans les 4 petits pots lavés et bien essuyés au préalable.
- Congeler les pots aussitôt.
- Sortir 1 h avant de vous en servir avec des pâtes ou des soupes aux légumes comme la soupe au pistou ou le minestrone.
Autres recettes :
Selon le type de plat:
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Textes historiques et culturels :
Sur le type de plat:
Sur les aliments vedettes:
huile d'olive, basilic, fromage Parmesan
Sur la provenance:
Cuisine de l'ile de Montréal, Italiens