Petites tomates vertes marinées de Saint-Norbert

Ingrédients pour:

1 pot de 500 ml

- 500 ml de tomates-cerises ou tomates-olives vertes
- Vinaigre blanc au besoin
- 1 gousse d’ail haché grossièrement
- 3 ml de sel
- 5 ml de sucre
- 15 ml d’aneth haché finement

Opérations:

Déposer les tomates dans un pot Masson de 500 ml et verser du vinaigre blanc jusqu’à 1 cm du rebord du pot.
Reverser le vinaigre dans une casserole en acier inoxydable avec les tomates, le sel et le sucre. Amener le vinaigre à ébullition, baisser le feu, ajouter l’aneth et laisser cuire à feu moyen pendant 2 min.
Remettre le tout dans le même pot Masson ayant servi de mesure.
Fermer le couvercle aussitôt et laisser refroidir sur le comptoir.
Entreposer au frais.
Consommer seulement après 2 mois.
Bel accompagnement pour les charcuteries fumées.