Petit jambon à la gelée d’argousier de Chute-aux-Outardes

Ingrédients pour:

6 portions

- 1 quart de jambon fumé à l’ancienne, de 1.250 à 1.5 kg
- 15 ml de moutarde de Dijon au miel
- 100 ml de gelée d’argousier du Québec

Opérations:

Partir le four à 300 º F.
Enlever le pourtour du jambon et le carreler.
Le placer dans un plat de verre qui a son couvercle.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde au miel et le gelées d’argousier.
Badigeonner le pourtour du jambon.
Envoyer au four avec le couvercle pendant 1 1/2 h.
Retirer le couvercle et cuire un autre 30 min.
Accompagner de pommes de terre bouillies et de salade de chou crémeuse ou de marinades à la moutarde, comme sur la photo.