Pâtes aux bettes à carde et bacon en sauce au fromage blanc

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 g de pâtes alimentaires de votre choix
- Eau salée pour la cuisson des pâtes
- 4 tranches de bacon
- 150 g d’oignon haché
- 1 grosse gousse d’ail hachée
- 1 botte de feuilles de bettes à carde lavées et essorées.
- 125 g de fromage blanc
- 100 ml de crème 15%
- Sel et poivre au gout
- 5 ml de graines de carvi sauvage ou cultivé

Opérations:

Faire cuire les pâtes alimentaires dans de l’eau salée, selon les instructions du fabriquant.
Pendant ce temps-là, préparer la sauce en faisant d’abord cuire le bacon coupé en fines lanières, dans un poêlon haut.
Attendrir dans le gras de bacon, l’oignon et l’ail, pendant 3 min, à feu moyen.
Hacher finement la bette carde, tiges et feuilles incluses et la faire cuire dans la poêle avec les autres aliments.
Assaisonner à votre gout et ajouter les graines de carvi.
Incorporer le fromage blanc mélangé à la crème au préalable dans un petit bol.
Ajouter ce mélange dans le poêlon en faisant une préparation plutôt épaisse.
Égoutter vos pâtes en gardant 125 ml de leur eau de cuisson et les mélanger à la sauce aux bettes à carde.
Servir sans attendre.
Note : on peut remplacer le mélange de fromage blanc et crème par 175 ml de crème sure.