Pâté de viande de porc et sauge

Ingrédients pour:

6 portions

- 250 g de pâte à tarte
- Farine au besoin
- 100 g d’oignon haché
- 450 g de porc haché
- 150 g de pomme de terre râpée
- 20 g de sauge fraiche hachée
- 3 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 2 ml de muscade
- 200 ml d’eau

Opérations:

Sortir la pâte du réfrigérateur 1 h avant de la rouler.
Partir le four à 400 º F.
Dans une casserole, déposer l’oignon avec le porc, les assaisonnements, la muscade et la sauge.
Verser l’eau par dessus et partir le feu en brassant la viande sans arrêt pour la défaire et l’empêcher de coller au fond.
Introduire la pomme de terre râpée dans la viande en la mélangeant bien.
Baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 30 min en brassant la viande jusqu’au fond pour la décoller du fond de la casserole.
Saupoudrer votre comptoir de farine pour rouler votre pâte pour une assiette de 23 cm de diamètre.
Verser la viande cuite dans l’abaisse et l’égaliser.
Rouler la pâte du dessus et aménager quelques fentes pour la vapeur.
Couper l’excédent de pâte, festonner les 2 abaisses avec les doigts et envoyer au four, sur la grille du bas.
Cuire le pâté pendant 25 min.
Sortir du four et laisser reposer 10 min avant de servir avec une salade verte ou au chou.