Patates sucrées avec un rôti de porc

Ingrédients pour:

4 portions

- 2 grosses patates sucrées pelées et coupées en tranches épaisses de 2-3 cm
- Graisse de rôti de porc
- 2 cuillers combles de cassonade
- 1 ml de 5 poivres moulus
- Sel au goût

Opérations:

Faire cuire un rôti de porc dans l’épaule selon votre recette préférée ou la recette de ce site web avec un sachet de soupe à l’oignon.
À la fin de cuisson du rôti, faire cuire à la vapeur, sur une marguerite, les tranches de patate sucrée en les surveillant bien pour qu’elles demeurent fermes.
Au moment du service, mettre 45 ml de graisse de rôti dans une poêle et incorporer la cassonade pour la faire fondre doucement.
Déposer les tranches de patate sucrée dans ce gras et les faire réchauffer dans ce gras. Les saler et les saupoudrer avec les 5 poivres.
Les servir en accompagnement de rôti de porc en chiffonnade.