Pain de viande du chasseur

Ingrédients pour:

4 portions

- 125 g de porc haché
- 125 g de veau haché
- 250 g d’orignal ou de chevreuil haché
- 200 g d’oignon haché
- 15 g d’ail haché
- 1 poivron vert en petits dés
- 200 ml de chapelure de biscuits soda salés
- 1 gros œuf
- 100 ml de ketchup aux tomates
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre
- 2 tranches de bacon
- Beurre pour le moule à pain

Opérations:

Dans un gros bol, mélanger les viandes, les oignons, l’ail, le poivron, la chapelure, l’œuf, le ketchup et les assaisonnements avec une cuiller de bois.
Vous passer les mains à l’eau froide et compléter le mélange avec les mains.
Beurrer un moule à pain généreusement et tasser le mélange de viande dans ce moule.
Couper les tranches de bacon en longueurs appropriées à la largeur du moule et les déposer sur le pain.
Envoyer au four pour 1 h 15 min.
Servir en tranches avec des légumes de votre choix ou une purée de pommes de terre.