Pain de viande de l’Ouest américain

Ingrédients pour:

6 portions

- 250 g de bœuf haché
- 250 g de porc haché
- 125 ml de flocons d’avoine instantanée
- 90 ml de graines de sésame
- 250 ml d’oignon rouge en dés
- 125 ml de céleri en petits dés avec des feuilles
- 125 ml de poivron vert en petits dés
- 75 ml d’oignons verts hachés
- 1 grosse gousse d’ail hachée
- 125 ml de persil haché
- 15 ml d’origan frais
- 7.5 ml de thym frais effeuillé
- 2 ml de cumin moulu
- 15 ml de raifort mariné
- 1 œuf extra gros
- 1 blanc d’œuf
- 60 ml de ketchup Heinz
- 60 ml de crème à 15%
- 5 ml de sel
- 1 ml de Cayenne

Opérations:

Partir le four à 350 F.
Placer les ingrédients dans un grand bol en suivant la liste.
Les mélanger d’abord vivement avec une cuiller de bois en la tournant souvent et longtemps pour bien tout mélanger.
Beurrer un poêlon de fonte et y placer la viande mélangée en formant un pain avec vos mains rincées à l’eau froide au préalable.
Envoyer au four avec le couvercle du poêlon, pendant 1.30 h.
Retirer le couvercle et laisser brunir le pain au moins 20 min.
Accompagner d’une purée de pommes de terre et d’épinards tombés au beurre.