Pain de bœuf haché au céleri

Ingrédients pour:

9 portions

- 150 ml de bouillon de bœuf fait avec du concentré et refroidi
- 200 g d’oignon haché
- 200 g de feuilles et jeunes branches de céleri, hachées
- 30 g de beurre
- 600 g de bœuf haché
- 250 ml de chapelure aux herbes assaisonnée
- 2.5 ml de poivre
- 5 ml de graines de fenouil
- 1 boite de crème de céleri
- 1 gros œuf
- 15 ml de sauce Worcestershire
- Sauce :
-- 1 autre boite de crème de céleri
-- ½ boite de lait

Opérations:

Partir le four à 350 ° F
Préparer le bouillon de bœuf avec 2.5 ml de concentré granulaire ou liquide de bœuf, délayé dans 150 ml d’eau très chaude.
Dans une casserole, attendrir l’oignon et le céleri dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 min, avec le couvercle, en brassant souvent. Laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec la chapelure, le poivre, le fenouil, la crème de céleri, l’œuf et la sauce Worcestershire.
Ajouter les oignons et le céleri refroidi de même que le bouillon de bœuf.
Verser ce mélange dans un moule à pain beurré et égaliser le dessus.
Envoyer le pain de boeuf au four et cuire 1 h.
Au moment du service, mélanger la crème de céleri avec le lait et la réchauffer dans une petite casserole.
Servir le pain de viande en tranches avec des légumes ou une purée de pommes de terre et un peu de sauce au céleri.