Pain de blé aux pommes râpées

Ingrédients pour:

12 tranches

- 625 ml de farine de blé entier
- 125 ml de germes de blé
- 15 ml de poudre à pâte
- 5 ml de sel
- 180 ml de poudre d’amande ou de graines de tournesol broyées en poudre
- 10 ml de cannelle
- 2.5 ml de muscade
- 4 grosses pommes pelées, débarrassées de leur cœur et râpées
- 3 œufs extra gros
- 375 ml de cassonade tassée
- 125 ml d’huile de tournesol
- 250 ml de lait

Opérations:

Beurrer un gros moule à pain de 25 cm de long x 14 cm de large et 10 cm de profond ou 2 moules à pain moyens.
Partir le four à 350º F.
Dans un premier grand bol, mettre les 8 premiers ingrédients en mélangeant les pommes en dernier après avoir mélangé les ingrédients secs en premier.
Dans un second bol, fouetter les œufs puis ajouter la cassonade pour obtenir un mélange lisse.
Incorporer l’huile puis le lait.
Verser les ingrédients secs dans ce mélange liquide et fouetter le tout pour rendre la mélange bien humecté.
Verser dans le ou les moules et cuire au centre du four pendant 1 h à 1h 30 min si c,est un seul grand moule.
Vérifier la cuisson avec une petite brochette.
Laisser reposer 10 min sur une claie avant de démouler.
Laisser refroidir, trancher et entreposer.
Servir en collation avec un verre de lait ou avec une compote de pommes.