Pain aux bananes et aux pacanes

Ingrédients pour:

12 portions

- 250 ml de purée de banane mure (3)
- 2 gros œufs
- 175 ml de sucre
- 500 ml de farine de blé entier (300 g)
- 2.5 ml de sel
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 125 ml de pacanes concassées

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F et beurrer un moule à pain de 13 x 23 cm.
Préparer la purée en écrasant les bananes à la fourchette dans une assiette. La verser dans un bol.
Ajouter les œufs à la purée et bien fouetter le tout.
Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Verser les ingrédients secs dans la purée aux œufs puis ajouter les noix.
Verser dans le moule à pain beurré et égaliser la pâte.
Envoyer au milieu du four et cuire pendant 50 min à 1 h.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Attendre 15 min avant de démouler.