Pain au citron

Ingrédients pour:

10 portions

- 125 ml de margarine non hydrogénée régulière
- 250 ml de sucre
- 2 œufs extra gros
- Le zeste râpé d’un gros citron
- 375 ml de farine à pâtisserie
- 2.5 ml de sel
- 5 ml de poudre à pâte
- 75 ml de lait
- Glaçage :
-- 90 ml de sucre
-- 45 ml de jus de citron

Opérations:

Partir le four à 350 º F. Graisser le moule avec de la margarine.
Dans un premier bol, fouetter la margarine avec le sucre pendant au moins 1 min pour bien dissoudre le sucre.
Ajouter, un à un, les œufs, puis le zeste de citron.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte.
Verser ce mélange dans le premier bol en l’intégrant progressivement pour ne pas faire de grumeaux.
Ajouter le lait pour éclaircir la pâte et bien fouetter le tout.
Verser la pâte dans le moule graissé et envoyer au milieu du four.
Faire cuire au moins 50 min et vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dents.
Mélanger dans un petit plat, le jus de citron et le 90 ml de sucre.
Si le cure-dent ressort sec, le pain est cuit. Sinon le remettre pour un 5 à 8 min supplémentaire.
Au sortir du four, étendre la glace au citron sur le pain et démouler après 10 min, en retournant le pain à l’endroit. N’attentez pas plus longtemps car le pain ne se démoulera pas à cause du sucre qui aura collé sur les parois du moule.