Ouananiche grillée de Val-Jalbert

Ingrédients pour:

2 portions

- 1 filet de ouananiche de 1 ½ lb à 2 lb
- 30 ml d’épices Jerk avec poudre d’atocas de Mistassini
- 30 ml d’huile d’olive
- Accompagnement de patates rôties et de salade verte

Opérations:

Mélanger les épices avec l’huile, dans une lèchefrite de la grandeur de votre filet.
Déposer le filet dans ce mélange en le frottant pour qu’il y en ait partout autour du poisson.
Allumer votre barbecue et l’amener à 400 º F.
Déposer une feuille de cuisson pour barbecue réutilisable et badigeonner là d’un peu d’huile avec un pinceau culinaire.
Déposer la ouananiche sur la feuille, du côté de la peau, et fermer le barbecue pour laisser monter la chaleur.
Laisser cuire pendant 5 min puis baisser le feu pour terminer la cuisson, le couvercle fermé.
Servir avec une salade verte et des patates rôties, en accompagnement.