Osso bucco de porc à l’aigre-douce

Ingrédients pour: 
6 portions

- 6 ossos buccos de porc préparés par le boucher, sana la peau (1 kg)
- 30 ml d’huile d’arachide
- 1 caïeux d’ail pelé et haché finement
- 1 bouteille de sauce VH aigre-douce de 340 ml.
- 30 ml de Mirin (vin de riz sucré)

Opérations: 
  1. Partir le four à 350 º F. et huiler un plat de céramique.
  2. Y déposer les pièces d’osso bucco de porc au fond.
  3. Les saupoudrer d’ail haché et de sauce aigre-douce en enrobant chaque pièce de sauce et d’ail.
  4. Arroser le tout de mirin.
  5. Couvrir et envoyer au four pour 2.30 h
  6. Servir avec un riz pilaf au poivron et petits pois.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Jarrets braisés au four

Sur les aliments vedettes: 

huile d'arachide, ail, Mirin, sauce aigre-douce chinoise, porc

Sur la provenance: 

Cuisine de Montréal