Omelette aux épinards et Velveeta de Sault-Sainte-Marie

Ingrédients pour:

2 portions

- 142 g de feuilles d’épinards lavées et essorées
- 30 g de beurre
- 4 œufs extra gros
- 125 ml de lait
- 1 ml de poivre
- 100 g de fromage Velveeta en dés
- 4 tranches de pain de son choix grillées et beurrées

Opérations:

Dans un bol, fouetter les œufs avec les assaisonnements et le lait.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire tomber les épinards avant d’ajouter l’omelette et les cubes de fromage.
Agiter le mélange sans arrêt, à feu moyen-doux, jusqu’à que les œufs et le fromage se marient aux épinards en durcissant légèrement.
Servir en portions, entouré de triangles de pain beurré.