Œufs brouillés au chou frisé et féta de Val-des-Sources (Asbestos)

Ingrédients pour:

2 portions

- 30 g de beurre
- 100 g de feuilles de chou frisé blanchies et hachées finement, fraîches ou congelées et dégelées au préalable
- 100 g de fromage féta coupé en dés
- 4 œufs extra gros
- 125 ml de lait
- 2 ml de sel
- 1 ml de poivre

Opérations:

Faire fondre le beurre dans une poêle pour y réchauffer les feuilles de chou frisé et les dés de fromage.
Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et les assaisonnements.
Verser l’omelette sur les légumes en brassant le tout sans arrêt jusqu’à ce que les œufs soient pratiquement cuits, légèrement moelleux.
Accompagner de pain grillé.