Rôti de porc à la soupe à l'oignon et sucre d'érable

Ingrédients pour: 
6 portions

- 1 rôti de porc de 1.2 kg dans les côtes
- 15 ml d’huile de tournesol
- 30 g de beurre
- 1 sachet de soupe à l’oignon
- 60 ml de sucre d’érable
- 10 g d’ail haché
- 750 ml d’eau
- 450 g de tranches de carottes pelées
- 450 g de grelots ou petites pommes de terre avec la pelure

Opérations: 
  1. Faire chauffer le four à 325º F.
  2. Faire chauffer dans une rôtissoire de fonte émaillée ou de fonte noire, l’huile et le beurre.
  3. Quand le beurre devient noisette, faire brunir tous les côtés du rôti à feu moyen-fort.
  4. Saupoudrer le rôti avec le sachet de soupe à l’oignon et le sucre d’érable.
  5. Ajouter l’ail haché.
  6. Verser l’eau sur le rôti, couvrir et envoyer au four pour 2 h.
  7. Sortir le rôti du four, l’arroser avec le jus de cuisson et ajouter les carottes et les pommes de terre.
  8. Remettre au four pour 1 h supplémentaire.

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