Petit gratin de fruits de mer, en entrée

Ingrédients pour:

4 portions

- Beurre mou
- 30 g de beurre
- 1 échalote française
- 125 g de champignons en dés
- 125 g de poivron vert en dés
- 200 g de fruits de mer congelés en mélange ou en 150 g en conserve parmi les suivants : crabe, homard, crevettes, moules, pétoncles, palourdes, etc.
- 125 ml de crème 35%
- 10 ml de farine diluée dans 125 ml de lait
- Sel et poivre
- 100 ml de cheddar râpé

Opérations:

Partir le Grill du four (élément du haut)
Beurrer 4 ramequins de 250 à 300 ml et partir le gril (broil) du four.
Attendrir les légumes dans le beurre à feu doux pendant 5-6 min.
Ajouter les fruits de mer en les mélangeant bien délicatement pour les réchauffer doucement.
Diluer la farine dans la crème froide et la verser sur les fruits de mer en mélangeant le tout délicatement.
Répartir la sauce dans les ramequins et les saupoudrer de cheddar râpé.
Faire gratiner à 20 cm de l’élément.
Retirer avant que le fromage ne brule.
Servir les cassolettes accompagnées de pain crouté